Guarda: Barricas con más de un uso buscando una microoxigenación más que un perfil maderoso
Notas de Cata: Vino salvaje que presenta todos los elementos de su tipicidad de Apalta. Moras, eucalipto, romero y un toque balsámico. En boca presenta una agradable acidez, ricos taninos maduros y un final largo. Vino orgánico en su máxima expresión.
Pairings: Prosciutto, focaccia de cebolla, costillas de cerdo y pudin de chocolate
